segunda-feira, 24 de abril de 2017

Bolo Fofo de Cenoura e Laranja sem Glúten


Gluten Free, para uns uma moda para outros uma forma obrigatória de vida porque o seu organismo rejeita o glúten. Para mim, nem uma coisa nem outra, apenas porque sim. Porque gosto de cuidar da alimentação, porque gosto de fazer opções para uma vida mais saudável, e porque como somos o que comemos, nada melhor que o bom senso e o equilíbrio nas escolhas que fazemos. 
O desafio deste domingo era o de gastar um pacote de farinha sem glúten, aberto em Janeiro último e que tinha que consumir sem falta. Ora, e sem pensar muito dei por mim a fazer este bolo de cenoura e laranja.E ficou bem fofo e saboroso.




Ingredientes:
3 a 4 cenouras médias ( 300g )
180g açúcar amarelo
5 ovos médios
Sumo e raspa de uma laranja
100 ml de óleo
300g de farinha sem glúten
1 c.chá de fermento em pó.
1 pitada de sal

Nota: A cobertura é opcional.

Modo Bimby 

1. Ralar a casca de laranja:15 Seg/Vel.9
2. Juntar o açúcar e pulverizar, marcando 10 Seg/Vel.9
3. Retirar para uma taça e reservar. Entretanto, deitar no copo a cenoura em pedaços e ralar 7 Seg/Vel.9
4. Juntar à cenoura ralada, o açúcar com a raspa de laranja, os ovos, a pitada de sal e bater 1 Min/Vel.6
5. Adicionar o óleo e o sumo da laranja, batendo mais 10 Seg/Vel.4
6. Por fim, deitar a farinha e o fermento em pó e envolver 10 Seg/Vel.3
7. Deitar numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha sem glúten.
8. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 a 45 minutos. Recomendo o teste do palito para verificar a cozedura do bolo. Aos 40 minutos testei e o palito ainda vinha com bolo agarrado, logo o meu bolo cozeu em 45 minutos.


Modo Tradicional
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar a forma onde o bolo irá cozer.
2. Num copo liquidificador deitar a cenoura partida em pedaços, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e o sumo de laranja. Bater cerca de um minuto até obter uma papa homogénea. Se necessário, bater mais uns minutos até obter um creme bem passado.
3.Adicionar a farinha e o fermento em pó, bater uns segundos apenas para envolver a farinha no creme de cenoura.
4. Deitar na forma previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 a 45 minutos.
Decorar a gosto, eu optei por barrar com um pouco de chocolate derretido.



Bom Apetite!

sábado, 15 de abril de 2017

Bolo Pascal


Domingo de Páscoa é dia de festa para os cristãos, pois celebra-se a ressurreição, o renascimento e a Vida. 
Independentemente da religião ou crença, todos sentem a alegria do renascimento, da vida que desperta após os longos dias frios e cinzentos do inverno. É tempo de alegria, de celebração e de esperança e todos ansiamos por festejá-lo com família e amigos.
Independentemente do número de pessoas à mesa, esta quer-se especial e por isso não pode faltar uma sobremesa bem gulosa e um bolo festivo. A pensar nestes dias e mesmo sem muito tempo, partilho a minha sugestão  para ter à mesa um bolo lindo e festivo que nos faça lembrar a Páscoa, sem ser o típico Ninho.
No ano passado, foi este bolo que levei para o almoço de família. Um simples bolo, coberto de chocolate e lascas de amêndoas torradas. Ficou lindo e saboroso e fez jus ao dia.

Esta é a minha sugestão desejando a todos os que por aqui passam uma Santa e Feliz Páscoa!

Ingredientes:
Para o bolo:
5 ovos
200g açúcar
200 farinha com fermento
1 c. chá de fermento
raspa de limão
Manteiga e farinha para untar e polvilhar.

Para a cobertura:
150g de chocolate negro
1 c. sopa de manteiga
150g a 200g de amêndoa em lascas ( previamente torrada).

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda de fundo amovível.
Bater as gemas com metade do açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo.
De seguida, bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Juntar o restante açúcar e continuar a bater até estarem em castelo, isto é estarem firmes.
Envolver a farinha no creme, sem bater. Por fim, envolver no preparado as claras em castelo, sem bater, para obter um bolo fofo.
Deitar na forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos a 180ºC. Fazer o teste do palito para ver se está cozido ( ao espetar o palito e este vier seco, significa que o bolo já está cozido). Retirar de imediato do forno e deixar arrefecer sobre uma grade para bolos.
Entretanto, preparar a cobertura, colocando o chocolate a derreter, em banho-maria (atenção a água não deve tocar o fundo do recipiente onde está o chocolate, pois este corre o risco de granular.
Assim que esteja derretido, deitar a manteiga para uma cobertura brilhante.
Este bolo fiz apenas com chocolate, mas confesso que gosto de deitar um pouco de gordura ( natas, manteiga ou leite, para uma cobertura mais bonita e brilhante).

Assim que tiver a cobertura pronta, colocar o bolo no prato onde irá servir, cobrir com o chocolate apenas a parte de cima, e por fim cobrir com as lascas de amêndoas. Para finalizar poderá polvilhar com açúcar em pó ( eu não o fiz, mas fica sempre mais bonito polvilhado com o açúcar em pó).




Votos de uma Santa e Feliz Páscoa!


domingo, 2 de abril de 2017

Sumo de Beterraba, Laranja e Hortelã


Se há algo que como com relutância é a beterraba, mas como. Preferencialmente consumo-a crua e ralada em saladas, embora ande curiosa para a experimentar assada.
Recentemente comecei a introduzi-la em sumos e confesso que estou fã, principalmente quando combinada com laranja e hortelã. A hortelã abrilhanta este sumo colorido e saudável com o seu toque fresco e bastante aromático.
Fica a sugestão para que experimentem, pois acreditem  não se irão  arrepender, mesmo para quem torce o nariz ao sabor tão acentuado da beterraba (como eu) a hortelã dá-lhe uma nova vida. 
Uma bebida saudável, cheia de cor e sabor!



Ingredientes:
500 ml de água
1 beterraba pequena  
2 laranjas 
1 limão
65g de açúcar amarelo
Folhas de hortelã q.b.

Modo Bimby

1) No copo da Bimby deitar a beterraba, as laranjas, o limão em quartos e o açúcar. Deitar a água e marcar 1 min/vel.9. Juntar as folhas de hortelã e marcar mais 1 min/vel.9.
2) Adicionar mais um pouco de água (a gosto, pois a polpa fica espessa, tipo néctar) e bater mais de 30 seg/vel.9
3) Servir a gosto. Sabe bem servido fresco.




Bom Apetite!